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  • 米饭怎么用电饭锅做才能松散,好吃?

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内容介绍

一、首先要用北方的大米,因为北方昼夜的温差大,所以产的大米好吃。 二、其次淘米是煮好饭很关键的一步,淘米不仅仅是为了去杂质,淘米应该用手去揉搓米粒,抓揉的过程中让米重新吸收水分。 三、然后要浸泡, 东北大米可以泡几个小时,东北大米吸水性强。 四、可以放在电饭锅里里直接浸泡,煮饭的水,如果没有事先用量杯量过米,那么煮饭的水放的量为,将米倒入内胆,加冷水,将米在水中均匀晃平,食指放入水中垂直于米面,以水面刚好到第一指节线为宜,根据软硬喜好可略微调整。 五、然后开始浸泡,然后觉得浸泡的差不多了,就可以煮了。 六、煮好后也很关键,当煮饭跳至保温时不要立即打开锅盖,焖制十到十五分钟,打开锅盖,用饭铲将所有米饭由下往上全部翻一遍,略微将米饭抖散,尽量造成一些缝隙,再关上锅盖焖一小会,十分钟左右,就可以开吃了。

陈年米怎样用电饭锅煮又香又软的米饭?

1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水,不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去米糠等杂质为度,不要用力搓或过度搅拌,洗米水要很快倒掉,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,多淘会使表层的营养成分随水流失。  2、浸泡。刚洗好的米,不宜马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。  3、煮饭。煮饭不宜用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间,节约能源,还可较好地保存大米中的营养成分。  4、焖饭。饭煮好立即食用,口感会较差,因此要将煮熟的米饭再焖一下,使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭,在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次,第二次煮好后仍不能立即打开锅盖,应该再焖5至10分钟,这样米饭会更可口。  5、挑松。煮好的一锅饭,各部位味道会有所差异,因此食用前应将饭充分拌匀,并使多余水气在拌动中蒸发掉,使饭松散好吃。6、煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。  7、如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失会超过40%。米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会儿便成。剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

现在大米不好吃了,用好锅才能做出好吃的米饭,是这样吗?

南方人和北方人之间的差别还是比较大的,北方人用面食来作为主食,南方人会以米饭作为主食,但是吃了多年的米饭以后大家可能总会抱怨一个问题,那就是米饭一点都不好吃,闻起来一点都不香,吃起来也不软,很多人可能把锅错放在煮饭的锅子上面,又或者说是大米上面,觉得自己没有买到比较好的锅子,没有买到比较好的大米,会频繁的更换电饭锅,频繁的更换大米,但最终得到的结果还是一样的。

米饭怎么用电饭锅做才能松散,好吃?

米饭怎么用电饭锅做才能松散,好吃?

其实米饭煮的不好吃,和电饭锅还有自己选择的大米并没有特别大的关系,主要是因为大家没有掌握到煮米饭的技巧,在煮米饭的时候必须要做好两个步骤,才能够让米饭特别香特别软,一起来看看煮米饭到底要做好哪两个步骤吧。

米饭怎么用电饭锅做才能松散,好吃?

第一个步骤大米浸泡20分钟。在煮米饭之前大家应该要注意,并不是直接把米饭清洗干净以后放进锅里面煮就可以了,不是这样的,米饭先轻轻的淘洗两遍,切记不能够大力的揉搓大米,有很多人煮米饭的时候总是会大力揉搓,觉得这样可以把大米清洗的特别干净。

虽然这样可以把大米清洗的特别干净,但是也把大米里面的营养给流失掉了,大米没有一点营养可言,也不会有什么香味,只要轻轻淘洗两遍,然后加入适量的清水放在电饭锅里面,不要急着按下煮饭的按钮,就这样浸泡二十分钟左右,然后再按下煮饭按钮,浸泡大米可以让米饭变得更软,同时也可以让米饭吸饱水分,煮出来的米饭会特别饱满。

第二个步骤加入香油或者白醋。在煮米饭的时候,想要让自己煮出来的米饭比较好吃,大家也应该要注意加入一些调味料进去,这些调味料并不仅仅是在炒菜的过程当中还可以使用,煮饭的过程当中也一样可以应用起来,大家可以加入一些香油,加入一些香油就可以让米饭味道特别香,加入香油进去以后记得搅拌一下大米,又或者加入白醋进去,加入白醋一样是可以激发大米的香味的,还能够让煮出来的米饭更加有营养,会让煮出来的米饭特别晶莹透亮。让人看着就特别有食欲。

现在知道米饭应该要怎么煮才会好吃了吗?以后别再一味的责怪自己家里面的电饭锅,责怪自己买的大米不好了,尝试一下加上这两个步骤吧,一定会有惊喜。

Tags:盘锦大米怎么煮饭好吃

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